Instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos

Este volumen identifica las interacciones que deben tener lugar para que el sistema se ajuste regularmente a las necesidades cambiantes de las partes interesadas nacionales e internacionales, para inspirar confianza y mantenerlos bien informados sobre sus responsabilidades. Se centra en la transparencia de la comunicación con los consumidores y los operadores de empresas alimentarias, y su integración en el sistema de control de alimentos.

La Herramienta de evaluación del sistema de control de alimentos de la FAO / OMS propone una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeño de un sistema nacional de control de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos. Está destinado a apoyar a los países en la identificación de áreas prioritarias de mejora y la planificación de actividades para alcanzar los resultados esperados y monitorear el progreso. La Herramienta se basa en los principios y directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de alimentos, así como en otras directrices pertinentes del Codex.