L'enzyme, la peroxydase, avec trois moitiés au-delà de la protéine

C'est l'histoire d'un choix de matériel végétal et d'une protéine spécifique. Par la suite, la structure de la protéine et de ses trois sous-unités différentes a été étudiée. Le rôle de ces sous-unités dans l'enzyme a été exploré, ainsi que le rôle de l'enzyme dans le métabolisme des plantes. Dans la mesure du possible, les liens avec d'autres molécules similaires, y compris chez les animaux, ont été mentionnés. L'accent est mis sur les différentes formes et compositions des chaînes glycanniques de l'isoenzyme principal.