Habitudes de comportement alimentaire

Les habitudes alimentaires sont influencées par le marché de la restauration rapide. En conséquence, le surpoids et l'obésité sont de plus en plus observés chez les jeunes. L'obésité, associée à un mode de vie malsain, comme le tabagisme et l'inactivité physique, peut augmenter le risque de maladies chroniques. En ce sens, les connaissances nutritionnelles peuvent avoir un effet dissuasif sur la tendance à la restauration rapide. Ainsi, les universités peuvent contribuer de manière significative à la réduction de la prévalence de l'obésité parmi la population jeune par la promotion d'habitudes alimentaires saines. Cet ouvrage aborde ces aspects en détail.