Principles of Food Sanitation | Megabooks SK

Ekonomika, financie, obchod a manažment

Priemysel a priemyselné štúdiá

Výrobné priemysly

Výroba potravín a súvisiace odvetvia

Principles of Food Sanitation

AngličtinaPevná väzbaTlač na objednávku

Marriott Norman G.

Springer, Berlin

EAN: 9783319671642

Tlač na objednávku

Predpokladané dodanie v utorok, 1. júla 2025

82,11 €

Bežná cena: 91,24 €

Zľava 10 %

ks

kníhkupectvo Megabooks Banská Bystrica

nie je dostupné

kníhkupectvo Megabooks Bratislava

nie je dostupné

kníhkupectvo Megabooks Košice

nie je dostupné

Dostupné formáty

Kniha Pevná väzba 82,11 € Ebook DRM PDF 74,29 € Ebook DRM EPUB 74,29 €

Podrobné informácie

Now in its 6th Edition, this highly acclaimed textbook provides sanitation information needed to ensure hygienic practices and safe food for food industry personnel as well as students. It addresses the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers, cleaning equipment. It also presents specific directions for applying these concepts to attain hygienic conditions in food processing or food preparation operations.
New in this edition:

Updated chapters on the fundamentals of food sanitation, contamination sources and hygiene, Hazard Analysis Critical Control Points, cleaning and sanitizing equipment, waste handling disposal, biosecurity, allergens, quality assurance, pest control, cleaning compound and sanitizer properties and selection criteria, hygienic construction, sanitation guidelines for food and foodservice establishments, and sanitation management principles.

EAN 9783319671642

ISBN 3319671642

Typ produktu Pevná väzba

Vydavateľ Springer, Berlin

Dátum vydania 16. apríla 2018

Stránky 437

Jazyk English

Rozmery 254 x 178

Krajina Switzerland

Autori Gravani Robert B.; Marriott Norman G.

Ilustrácie 23 Illustrations, color; 27 Illustrations, black and white; XXX, 437 p. 50 illus., 23 illus. in color.

Edícia Sixth Edition 2018

Séria Food Science Text Series

Informácie o výrobcovi

Kontaktné informácie výrobcu momentálne nie sú dostupné online, na náprave intenzívne pracujeme. Ak informáciu potrebujete, napíšte nám na helpdesk@megabooks.sk, radi vám ju poskytneme.

27 094 504 kníh a 5 059 989 e-kníh práve v ponuke

Osobný odber zadarmo
v Bratislave, Banskej Bystrici a Košiciach

Doprava zadarmo pri nákupe nad 50 €

Knihy z celého sveta

ISO 9001 Certification ISO 27001

ISO 14001 ISO 17001

Naša spoločnosť

Visa Visa Electron Mastercard Maestro

© 2022 Megabooks SK spol. s r.o. - zahraničná literatúra. Výhradný distribútor Oxford University Press

Všetky ceny sú uvedené s DPH

27 094 504 kníh a 5 059 989 e-kníh práve v ponuke

Osobný odber zadarmo
v Bratislave, Banskej Bystrici a Košiciach

Doprava zadarmo
pri nákupe nad 50 €

Knihy z celého sveta

Visa Visa Electron Mastercard Maestro

ISO 37001 ISO 14001 ISO 9001 Certification ISO 27001 Certification

© 2022 Megabooks SK spol. s r.o. - zahraničná literatúra. Výhradný distribútor Oxford University Press

Všetky ceny sú uvedené s DPH